定番になりつつあるビヤネのコーナーです、いきましょう。 4月になって街路樹の緑が濃くなりつつある季節。季節の移り変わりをパティスリーに感じている最近です。迷いなくパフェを注文します。そろそろケーキも食べたいのですが、あいかわらずタイミングが…

Un Petit Paquet神奈川県、江田駅から住宅街をひたすら歩いて15分ほどという辺鄙な場所に当店はあります。オーナーシェフの及川太平シェフはアルザス『ジャック』、ルクセンブルグ『オーバーワイス』など、海外で3年間修行。受賞歴多数、2012年にはルレ・デ…

Patisserie Etienne新百合ヶ丘駅から徒歩10分、駅前からすこし外れて人通りがすくない場所に当店はあります。新百合ヶ丘のパティスリー、リリエンベルグと双璧をなす名店です。当店は夫妻で経営されており、オーナーシェフの藤本智美さんは「グランドハイア…

3月のビヤンネートルです。 え、 もう3月ですか、 はやすぎる。 店内にある焼き菓子コーナー。ちいさいながらもアイテムは充実しています。いつもパフェ目的で来ているので、どこかのタイミングで買っていきたいところです。ショーケースのケーキもまだ食べ…

前回のパフェがとても、とてもよかったので毎月通うことにしましたよろしくお願いします。11時ぴったりの訪問で先客がいなかったため撮影。こじんまりとした内装でかわいらしく、かといってかわいらしすぎずに落ち着いた雰囲気もあっていいですね。 【酒粕 …

BIEN-ETRE patisserie 代々木上原駅から歩いて5分くらいの場所にあるパティスリー。お店は大通りに面していて、すぐ近くには『アステリスク』、『ラ・ファソン古賀』があります。当店はパフェが有名なお店で、月1で品が替わります。1月のパフェは『フレーズ …

アステリスク再訪。約7か月ぶりでしょうか。前回の訪問では、アイテムのそれぞれがきっちりとおいしく、とても好印象でした。そして今回は、当店のフレジエをいただくためにうかがいます。Twitterで超おいしそうな写真があがってたんじゃ。アステリスクのシ…

新年あけましておめでとうございますケーキはじめでございますパリセヴェイユですよろしくお願いいたします。昨年は記事にしていない訪問もふくめれば5回ばかり行きました。ことしはもっと行きたいですなあ、、コーヒーはカフェオレに比べるとおさえめな量で…

SALON DU CHOCOLAT 2018前編に引き続き、今回は持ち帰りの箱菓子を紹介します。前編ではイートインの紹介をしています。こちらからどうぞ！！www.tokyo-mont-blanc.com 今回買ってきたのは【LENOTRE】 【Patrick ROGER】 【LE CHOCOLAT DE H】 【patisserie …

SALON DU CHOCOLAT 2018伊勢丹主宰、今年は新宿NSビルでの開催。1月22日月曜日は見事なまでの大雪。不安になりつつ行ってきました！！入場するとすぐにもらえるガイドブック。これがけっこうな分厚さで本格的。装丁がかっちょええんじゃ。 今年から導入され…

ミスタードーナツといえばドーナツ市場の最大手。一時期ちょっとはまった時期があり、ほとんどのアイテムは食べたことがあります。なんといってもコーヒーがおかわり自由で、読書好きな僕はドーナツ2つとコーヒーだけで2～3時間いたりして。じつに迷惑な客で…

トレカルムにさよならを告げてすぐに目白へ。30分後にはエーグルドゥースに着きました。クリスマス飾りがとてもきれいで気分あがります。ふだんはいませんが、クリスマスはドアマンが待機しており、出入りする際に扉を開けてくれました。25日の11時。前日は…

Patisserie TRES CALME巣鴨駅から10分ほど大通りを歩き、路地に入った先にある小さなパティスリー。かなりひっそりと佇んでいるので、はじめてのひとはわかりづらくて迷うかもしれないです。 今回はクリスマスに訪問。万全を期してオープンしてすぐに入店し…

レストラン、パティスリー、ブーランジェなどに行くと置いてあることの多いショップカード。ちまちま集め、広げてみるとなかなかの迫力があります。今回はこの中から5枚ほど選出し、紹介したいと思います。選ばれたのはこちらの5枚。 パリセヴェイユ／自由が…

クリスマス！！！ ということで、今年食べたケーキをすべてひとつの記事にまとめてみました。各パティスリーについての詳細は、パティスリー名のリンク、下記のリンクから見ることができます。また、ケーキ名の横に☆がついているものは、とくにおいしかった…

Au Bon Vieux Temps 尾山台駅から徒歩で5分程度の場所にパティスリー。到着して、その店の大きさにびっくり。レザネフォールのあとにうかがい、レザネのハコが小体だったこともあって、そのギャップがすごい。もはや城である。 オーナーシェフは河田勝彦さん…

パリセヴェイユのパン。 結論から言う。それは、パン屋のパンよりも価格が高く、しかしながらパン屋のパンよりもうまいというなんやらいろいろおかしなことになっているぶっ壊れパンである。パティスリーにあるパンはたいていクロワッサンやパン・オ・レザン…

Les annees folles 恵比寿駅から徒歩5分もないくらいの場所にあるパティスリー。レザネフォールとは、フランスの1920年台を指す言葉らしく、クラシックからモダンに移行していく自由と活気に満ちた繁栄の時代のこと。当店は名前のとおり、「温故知新」「レト…

MONT-BLANC 1933年から続く洋菓子店の老舗。いまや大人気のケーキとなり、名前を知らないひとはいないといっても過言ではないモンブランですが、当店はそのケーキを日本ではじめて作ったお店。パリセヴェイユ、モンサンクレール、エムコイデなどの有名パティ…

土日のイートイン限定で食べられるモンブランが売り切れていたあの日から2週間。電話予約の受付は木曜日から開始することを知り、木曜日の開店時間きっかりに電話を入れて無事モンブランを確保。11時にうかがいます。今回はまったく抜かりないわ。ショーケー…

AIGRE DOUCE目白駅から徒歩10分ほどにある東京代表パティスリー。シェフは寺井則彦さん。専門学校を卒業後に『ルノートル』入社、その後渡仏、ベルギー、アルザス、パリ、各地で研鑽を積み、帰国すると『マダム・ミクニ』でシェフ・パティシエに就任。2003年…

パリセヴェイユでイートインのモンブランが食べられなかった！ 納得の行かない僕は、「エムコイデ！ エムコイデに行ってモンブランを買わないと！ ああ！」 もはや病気です。 というわけでやってきましたこちら。patisserie m.koide 当店は線路沿いにお店を…

patisserie Paris S'eveilleパティスリー激戦区である自由が丘。そのエリアの中でもモンサンクレールと並んでもっとも名高いパティスリーであるパリセヴェイユ。当店のシェフである金子美明シェフは、中学卒業とともに『ルノートル』に入社し、20代後半に渡…

行列がきらいです。大きらいです。ラーメンが好きではない理由の一端もそこにあります。なので、外食をする際にはかならず予約を入れるようにしています。ファミレスでも一本電話を入れたりします。ですが、今回はそうもいきません。土曜日の10時40分、開店2…

リリエンベルグ 新百合ヶ丘駅から1㎞ほど先にあるパティスリー。徒歩で15分くらい。ほとんどまっすぐ道で迷わないとは思いますが、けっこう遠いなあ。お店には駐車場があり、警備員さんがひとり常駐しています。警備員付きパティスリーです。当店は店内撮影…

パティスリー・サダハルアオキ・パリ 伊勢丹新宿店の地下1階にあるパティスリーで、シェフは青木定治さん。2009、2010年にフランスでもっとも権威のあるショコラの格付けを行うCCC（club des croqueurs de chocolat：クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ…

パティスリー トシ ヨロイヅカ 東京ミッドタウンにある、有名なパティスリーです。シェフは名前の通り、鎧塚俊彦さん。日本を代表するパティシエです。 店舗の売り場面積は狭いですが、焼き菓子、ゼリー、アイスなど、いろんなお菓子があり、コンパクトにま…

スイーツガーデン ユウジアジキ 食べログにて4.0超え。この数値に達しているパティスリーは稀であり、しかも当店は横浜の北山田、まわりにはほとんどなにもない(すいません、、)と言っていいほどの場所にあります。 シェフパティシエは安食雄二さん。 1996年…

モンサンクレール オーナーパティシエは辻口博啓。和菓子屋の息子として生まれるが小学生のころに食べたショートケーキに感動し洋菓子の道に進むことを決意。『全国洋菓子技術コンクール』を史上最年少の23歳で優勝。その後はパティシエのワールドカップ『ク…

アステリスク お菓子好きなら当店を知らない人はいないといえるほどの有名店。シェフ・パティシエは和泉光一さん。・WCM(ワールド・チョコレート・マスターズ)2005 日本代表 総合3位 アシェットデセール部門優勝 ・WPTC(ワールド・ペストリー・チーム・チャ…