エーグルドゥースのクリスマス！！／目白
トレカルムにさよならを告げてすぐに目白へ。30分後にはエーグルドゥースに着きました。
クリスマス飾りがとてもきれいで気分あがります。
ふだんはいませんが、クリスマスはドアマンが待機しており、出入りする際に扉を開けてくれました。
25日の11時。前日はイヴの日曜で、終日混みあっているとの情報をツイッターで確認していたので、25日はどうかなとはやめにうかがいましたが、平日ということもあって空いていました。
それでも店内の客の出入りは途絶えることがなかったので、そこはさすがの人気ぶりです。
３つで踏みとどまりました。同じ失敗はしない。僕は自分を律することに成功した。
トレカルムとのツーショット
エーグルさんにしては見た目に華がありませんが、
これは質実剛健というか、チョコレート生地がまあうまい。
低温で焼かれた生地は生チョコのようなテクスチャーで、チョコレートの苦みや香りが鼻から抜けていきます。
ずっしりと重厚感があり、見た目からは想像できないような華やかなチョコレートのよさが口内で爆発します。
フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ
チョコレート、ピスタチオ、ベリーというおそろしい三段活用が実現されているケーキ。ベースとなるチョコレートの味にピスタチオの香ばしい豆感が追ってきて、ベリーの酸っぱさがそれらをさっぱりとまとめあげます。
ポワール・マロン
名前のとおり、洋梨と栗で構成されたケーキ。
トップの洋梨のジュレがただなめらかというわけではなく、すこしざらざらとしていて洋梨の質感がうまく出ています。
マロンのクリームも洋梨に負けじと主張、というよりはこれは調和ですね。栗のこっくりとした重さと、洋梨のさっぱりとした軽やかさのバランス感覚がいい。
どうしてこうもはずれがないのかエーグルさんは。
どれ食ってもうまい、うまいです。
万人受けという観点ではパリセヴェイユを上回りますね当店は。なんの不安もなく食べることができる稀有な存在です。
来年はフレジエを買いに早々にうかがいたいですね。ごちそうさまでした！！
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