BON CHEMINミシュランガイド2017にて1つ星。学芸大学駅から徒歩10分ほどにあります。歩いていて、「こんなところにミシュランのお店が！？」と不安になってしまう立地。シェフの花澤龍さんは、千葉グランドホテルなどを経て渡仏。フランスでは7件もの星つき…

餃子トラ五郎 新宿西口から徒歩10分弱の場所にあります。新宿に用事があり、その帰りに昼食でもと考えていたのですが、お目当てのお店が見つからない！この日なほとんど猛暑のような気候に差すような日射し。あきらめてこちらのお店に。失礼な話ですが、、入…

RYU-RYU 小作は東京都羽村市にある町で、めちゃめちゃ郊外。となりには青梅市。青梅市はさらに郊外。郊外というより、山。青梅市の構成のほとんどが山、川、岩であり、鹿の衝突事故で電車が止まり、熊の出没注意を促す看板があるような町。 話が反れました。…

モンサンクレール オーナーパティシエは辻口博啓。和菓子屋の息子として生まれるが小学生のころに食べたショートケーキに感動し洋菓子の道に進むことを決意。『全国洋菓子技術コンクール』を史上最年少の23歳で優勝。その後はパティシエのワールドカップ『ク…

Le Bourguignon六本木ヒルズから程近い場所に店を構えるミシュラン1つ星のフレンチレストラン。シェフは菊地美升(きくちよしなる)さん。フランスでの修業を経て独立。東京の一等地で15年以上お店を継続する実力は只者ではありません。弟子には「ア・ニュ ル…

アステリスク お菓子好きなら当店を知らない人はいないといえるほどの有名店。シェフ・パティシエは和泉光一さん。・WCM(ワールド・チョコレート・マスターズ)2005 日本代表 総合3位 アシェットデセール部門優勝 ・WPTC(ワールド・ペストリー・チーム・チャ…

ラ・ファソン古賀。本日で3度目。そろそろ常連になれそう。 きょうはランチコースの3500円を選択。【グリンピースの冷製スープ】きょうで飲むのは3度目。3度飲んで毎回おいしく思えるという感動のスープです。スープは約1ヵ月ごとに変わるらしく、つぎはコー…