東京モンブラン

飲食店レビューブログ、東京モンブランです。このブログでは伺ったレストラン、カフェ、パティスリーなどをレビューしていきます。このブログがどうか皆様の飲食店探しの参考の一助になれたらと思っています。

ラス/表参道

f:id:suiren1114swing0225:20170530010001j:plain
f:id:suiren1114swing0225:20170530010040j:plain

L'AS
表参道駅から徒歩10分ほどにあるフレンチレストラン。
都内でフレンチレストランに勤めている人、食べ歩きが好きな人なら必ず知っているだろう有名店。
1ヵ月前から予約を入れての来店。連れは4年ぶりに会う女の子。しかもかわゆい。条件は整った。

f:id:suiren1114swing0225:20170530010636j:plain
f:id:suiren1114swing0225:20170530010731j:plain
f:id:suiren1114swing0225:20170530010840j:plain

コースは5400円のみ。+ワンオーダー制。当店はワインペアリングを推していて、ペアリングしたかったのですが、きょうはかわいい女の子の手前、一応素面を維持したかったので一品に合わせたワインを注文。

f:id:suiren1114swing0225:20170530011310j:plain

彼女が頼んだハーブスパークリング。ひとくち頂きましたが、エルダーフラワーの甘い香りと炭酸のしゅわしゅわがすてきです。オサレかよ。

f:id:suiren1114swing0225:20170530011737j:plain

自家製モッツァレラ
なめらかでおいしー。上にかけてある塩が粗めに効いています。アミューズに手が込んでいます。

f:id:suiren1114swing0225:20170530013456j:plain
f:id:suiren1114swing0225:20170530013525j:plain

フォアグラのクリスピーサンド オレンジ風味
ラスのスペシャリテ。ずっと気になっていて、ついにご対面。包装までされて手間暇を感じます。
クリスピー部分はぱりっとして、フォアグラ部分はなめらかな油分に富んでいます。

f:id:suiren1114swing0225:20170530012517j:plain

真ん中あたりからオレンジがお目見え。マーマレードみたいな味だけれど、えぐみは感じられず、フォアグラとよく合います。

f:id:suiren1114swing0225:20170530012650j:plain

ワンオーダーのドリンクはフォアグラに合わせてトカイ。ハンガリーの極甘口ワインがフォアグラとベストマッチ。定番の組み合わせって外さない。

f:id:suiren1114swing0225:20170530013557j:plain

ラタトゥイユ L'ASスタイル
ラタトゥイユは通常赤いですが、当店のものはトマトの透明なジュレを用い、上にはオリーブオイルのソルベ。なんだか再構築めいていますが、味はふつうでした。ポーションもけっこうありますが、塩気が強かったために最後まで食べきるのがちょっとしんどかった。

f:id:suiren1114swing0225:20170530014009j:plain
f:id:suiren1114swing0225:20170530014034j:plain

北海道産ズワイガニのメリメロ
メリメロとは混ぜるという意味らしく、かに味噌、卵黄、インカの目覚めのピューレ、パルミジャーノを混ぜて食べます。
うま味のかたまり。細かい計算的な料理ではなく、がつんとうま味を食べる料理という印象。わかりやすくおいしいでっす。

f:id:suiren1114swing0225:20170530015703j:plain

鹿児島県産カツオの冷燻製仕立て
ソースはブロッコリーのピューレ、パクチーが振りまかれています。パクチーって好き嫌いはっきり分かれる食材なのに、よくコースのレパートリーに組み込みますよね。僕は食べられますが、連れがパクチー初体験。結果、パクチーは皿の脇へ。食べられるようになるよ、いつか。

f:id:suiren1114swing0225:20170530020447j:plain

軍鶏のもも肉、オマール海老のロースト
やったあ鳥のお肉だあ!!!軍鶏は塩がちょうどよく効いていて、海老は肉厚。ソースは甲殻類のジュがベース。うまいぞ。本日いちばんのお皿です。

f:id:suiren1114swing0225:20170530023500j:plain

フレッシュメロンソーダ
お口直しのシャーベット。あんまり好きくない。

f:id:suiren1114swing0225:20170530021405j:plain

ショコラのクネルとガレドラロワール サマートリュフ添え

チーズをチョコで食べるのははじめてでしたが、これはなかなかいけました。フランスでは食後にチーズを食べますし、デセールと兼ねて合理的。ただ、チョコレートソースが濃厚すぎてトリュフが死んでしまっていました。

f:id:suiren1114swing0225:20170530021750j:plain
f:id:suiren1114swing0225:20170530021852j:plain
f:id:suiren1114swing0225:20170530021917j:plain

当店は食後にハーブティーを提供するのが決まりらしく、コーヒーはありません。我々はふたりともコーヒー派なのでがっかり。しかもこのハーブティーがおいしくなかった。コースの最後は飲みたいもので締めたいよ。


全体として優れたお店です。カジュアル路線でデートにぴったり。健全な初デートなら確実に好感度が上がるはず。ですが、フレンチにラグジュアリーさを求める場合、当店は違いますね。照明は落としてありますが、店内は非常ににぎやかで店員さんの説明がところどころ聞こえないくらい。しかしそれがフレンチ独特の緊張感を和らげているのかも。

当店は3週間に一度メニューが変わるみたいなので、またタイミングを見て伺いたいです。でもほんと、コーヒー出してくれないかな、、。