東京モンブラン

飲食店レビューブログ、東京モンブランです。レストラン従事者の観点から、伺ったレストラン、カフェ、パティスリーなどをレビューします。まだまだ半人前の私ですが、このブログがどうか皆様の飲食店探し、同業者の参考の一助になれたらと思っています。

パティスリー アニバーサリー/青山

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アニバーサリー。
青山や早稲田など、多店舗経営をしているパティスリー。
ウェディングケーキを得意とし、ケーキがとてもファンシーなことで女性客からの支持の高いお店。

写真のビルの真ん中奥がお店につながる通路。
一見ケーキ屋とは無関係そうで、一時は通りすぎてしまいました。

通路をくるくる歩いていくと、、

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ありました。

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ゴールドのロゴ。
かっこよすぎるぜ。

そして中に入ると、f:id:suiren1114swing0225:20170522235429j:plain
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かわいらしい内装とシュガークラフトが!!

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ショーケースに並べられたケーキ。
もはや芸術作品、食べ物とは思えないうつくしさです。

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焼き菓子も充実。

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今回買ったものは、

ショートケーキ 450円
レアチーズケーキ 400円
宇治抹茶ロール 450円
四万十栗のモンブラン 650円

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レアチーズケーキ
こってり濃厚なレアチーズ。
さわやかな酸味があって甘さもひかえめでくどくない。

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ショートケーキ
当店のスペシャリテ
ショートケーキはホールをカットして売るのが一般的ですが、このお店ではひとつひとつ小さなホール仕立てにして、丁寧にナッペ(クリームを塗ること)までしています。
この手間ひまがプロとアマの差でしょうか。
そして味なのですが、ふつうです。
すいません、僕はショートケーキについて無知なのでえらいことは言えませんが、さして感動はありませんでした。

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四万十栗のモンブラン
マロンストリングが細め、甘さがだいぶ抑えられていて栗感が全面に出ています。
中のクリームも甘さひかえめ。
あれ?
なんでこんなひかえめなんですか、、
おれは甘さひかえめは大歓迎だが、それでももうちょい甘いほうがいいぞ、、、
なんて悶々としていたとき!
下に敷かれたメレンゲを口に含んでびっくり。
しっかり甘さがついている!
すべてを一緒に食べるとちょうどいい甘さになりました。
マロン、クリーム、メレンゲがそれぞれ甘いと食べたときにばらばらになるところを、一緒に食べたときにちょうどになる加減にしているあたり、きっちり計算されているんだなと。
しかしなぜかこの商品だけほかより200円以上高い。
なぜなのか!

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宇治抹茶ロール

これ、超うめえよ!
スポンジがふつうのスポンジよりもむっちりしていて、噛むと跳ね返してくるような弾力。
真ん中の抹茶クリームは苦味を全面に押し出した大人味に仕上がっています。
抹茶商品はブームしてだいぶ経ちますが、そのほとんどが甘さを押し出して抹茶感、すなわち苦味を抑圧したものであり、抹茶を使っている意味がないものばかりな中、この商品は完全なる本物でした。
全体の骨格がはっきりしたわかりやすい抹茶スイーツです。


いいケーキ屋さんでした。
抹茶ロールを買いに行くだけでも価値があります。

そしてこのお店のホスピタリティーについて。
当店に伺った際に、僕たちは空のアイスコーヒーのカップを持っていたのですが、それを見た店員さんが、
「こちらで処分しましょうか?」
と言ってくださったのです!
これこそが本物のホスピタリティー。
1円にもならない気遣いを施すのは簡単なことではない。
ありがとうお姉さん、絶対に再訪します。